1500 convivium
en todo o mundo
Home » » Arca do Gusto

Arca do Gusto

Un dos primeiros proxectos de Slow Food foi a Arca do Gusto, cuxo nome reivindica, no ámbito da tutela da alimentación de calidade, a imaxe da Arca de Noé. Trátase dun inventario de alimentos de calidade que corren o risco de desaparecer, producidos artesanalmente en cantidades limitadas e vinculados ao ambiente, á historia e á realidade socioeconómica dunha rexión.

Foi creada no 1996 co propósito de ter un catálogo de produtos alimentarios, describilos e captar a atención do público sobre os mesmos. Proceden de todo o mundo e están estreitamente vinculados ás comunidades e culturas específicas e, desafortunadamente, están en perigo de desaparición. Na nosa comunidade están incorporados tres alimentos: o centolo de Lira, o millo corvo e o anteriormente mencionado porco celta. 



Cárnicos Domínguez, socio de Slow Food Compostela, é un dos provedores de Porco Celta en Galicia. Consulta a súa ficha de PROVEDOR


SHARE

About Leonor Lorenzo

0 comentarios :

Publicar un comentario