Mel das Bouzas

En Lousame, entre soutos, ríos e brétemas, medra Mel das Bouzas, o proxecto persoal de Fernando Pérez: un produtor que decidiu apostar polo territorio, pola tradición e pola sustentabilidade nun momento no que o rural galego precisa, máis ca nunca, voz propia.

O seu apiario localízase nunha das contornas máis verdes e limpas da comarca, arrodeado de silvas, castiñeiros, breixos e milleiros de flores silvestres que lle dan carácter á súa mel. Trátase dunha mel de montaña, intensa, aromática e profundamente enxebre, recollida con mimo e paciencia seguindo criterios de apicultura responsable.

Para Fernando, a apicultura non é un negocio rápido, senón un compromiso coa biodiversidade, co benestar das abellas e coa recuperación da paisaxe tradicional. Cada tempada dedica horas incontables a coidar o apiario, aplicar tratamentos sostibles contra a varroa, revisar cadros, alimentar cando é preciso e, sobre todo, permitir que as abellas fagan o que mellor saben facer: crear vida.

A súa mel non pasa por grandes industrias nin procesos agresivos. É mel pura, de colleita propia, co sabor da terra onde nace e coa identidade dun produtor que fai as cousas ben, sen présa, buscando sempre un produto bo, limpo e xusto, en coherencia coa filosofía Slow Food.

Ademais da apicultura, Fernando mantén tamén un proxecto de gandería selecta con ovellas Suffolk, unha raza recoñecida pola súa rusticidade e bo carácter. A súa forma de traballar —centrada no benestar animal, no pastoreo en pradeiras naturais e na selección xenética— complementa á perfección a súa visión dun rural galego vivo, digno e con futuro.

Mel das Bouzas incorpórase agora a Slow Food Compostela para seguir medrando con honestidade, humildade e calidade, e para formar parte dunha rede que defende o produto local e o valor das pequenas explotacións que sosteñen a nosa cultura gastronómica.

Porque é xente coma Fernando a que fai posible que Galicia conserve a súa identidade: a de traballar coa terra, respectala e ofrecer produtos auténticos, feitos con cariño e responsabilidade.

Contacto:

☏   658 103 731 | ✉ fernandoperez815@gmail.com