No corazón do rural galego, en Cerceda, nace Bendito Shiitake, un proxecto liderado por Ana María Fuentes que combina paixón polo alimento de calidade e respeto polos ciclos naturais. A súa misión é simple: ofrecer shiitakes cultivados con paciencia, sobre troncos de carballo, seguindo métodos ancestrais que respectan tanto á seta como á madeira que a alimenta.
A técnica que empregan non busca rapidez nin volume, senón honestidade e sabor. Cada tronco é inoculado co fungo e deixado incubar o tempo necesario, antes de trasladalo ao invernadoiro para a fase de floración. O resultado son shiitakes firmes, aromáticos e duradeiros, cunha calidade que só se consegue respectando a natureza e o seu ritmo.
Para Bendito Shiitake, cada etapa do proceso é importante: desde a inoculación ata a seta que chega á mesa, todo está pensado para garantir transparencia, coherencia e amor polo que se fai. O proxecto representa tamén un compromiso co rural galego, apoiando métodos de produción sostibles e tradicionais que conectan produtores e consumidores.
Probar un shiitake de Bendito Shiitake é sentir o equilibrio entre técnica, natureza e cariño, un recordatorio de que o verdadeiro sabor está na dedicación e no respecto polo alimento.
Para máis información sobre o proxecto e os seus produtos, pódese consultar Bendito Shiitake.
.Contacto:
☏ 610 513 283 | ✉ benditoshiitake@gmail.com
0 comments :
Publicar un comentario