En Vila de Cruces, Cárnicas Mosquera é un proxecto familiar que leva máis de 80 anos mantendo viva a tradición cárnica galega. Dende 1939, xeración tras xeración transmitiron un xeito de facer baseado na proximidade, no respecto polos animais e na confianza cos produtores locais.
Hoxe, a empresa está nas mans da terceira xeración: Toño Mosquera, que dende marzo de 2023 tomou as rendas do negocio, recollendo o legado da súa nai, Emilia Blanco, que durante 42 anos elaborou chourizos de forma artesanal e que aínda segue traballando no obradoiro aos 73 anos.
O obradoiro combina tradición e innovación: embutidos, cortes frescos, salgaduras e preparados artesanais que manteñen o sabor de sempre, xunto con creacións como o salchichón con noces, o chourizo afumado en leña de carballo e unha liña de hamburguesas de varias variedades. Toda a materia prima procede de gandeiros locais, garantindo frescura, calidade e apoio ao rural.
O traballo de Cárnicas Mosquera foi recoñecido co selo de Artesanía Alimentaria e os seus produtos chegan a clientes de toda España. Para Toño, Emilia e o equipo, o obradoiro non é só vender carne, senón transmitir unha historia de familia, tradición, compromiso co territorio e amor polo que fan.
Cada produto de Cárnicas Mosquera conta unha historia: desde o coidado na selección das carnes ata a elaboración artesanal no obradoiro, todo feito con paciencia e dedicación. Cada embutido, cada chourizo ou hamburguesa reflicte non só o sabor de sempre, senón tamén o orgullo dunha familia que traballa día a día para manter vivos os sabores e os saberes da gastronomía galega.
Contacto:
C/ Vázquez Nº 17 Baixo 36590 - Vila de Cruces - Pontevedra
☏ 986 582 177 | ✉ carnicasmosquera@gmail.com
Web: carnicasmosquera.es
0 comments :
Publicar un comentario